酿酒大师,大师心传

                    张国强,师从房艺武,苏鲁豫皖唯一的首届中国酿酒大师,连续四届白酒国家评委。1998年,他带领口子技术团队,成功研制出具有划时代意义的“兼香型”白酒五年型口子窖酒,一举打破了1979年以来形成的中国白酒香型格局。 

                    徐钦祥,中国白酒工艺大师,第七、八、九届白酒国家评委,安徽省首届酿酒大师。正是在他的领导下,口子酒业规范化生产硕果累累,构建并完善了口子窖酒的“三多一高一长”的复合兼香生产工艺。并创造出以纯粮酿造为基础、以现代技术为依托、以严格管理为手段、以程序规范为纲领的全方位生产管理体系。1998年,被团中央、全国总工会、中科协、国家质量技术监督局联合授予全国优秀质量管理先进个人称号。2001年,主持《探索发酵池管理环境新途径,提高口子窖酒出酒率1%》项目研究,该项目进一步强化了质量管理,提高了口子窖酒的出酒率。2010年3月,徐钦祥出任全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会委员。2017年,被评为首届“江淮十大杰出工匠”。

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                    口传心授,是中国千百年来孕育好酒的不传之密。在口子人的酿酒记忆中,正是师徒之间的技艺相传,濉溪的酿酒技艺才得以永恒延续。 

                    时至今日,以国家级评酒师为代表,口子酿酒大师已传承至第三代。李志强、胡文革,连续两届白酒国家评委;陶锐、李想被聘为国家级白酒评委。至此,口子酒业拥有一支由国家级白酒评委6人,省级白酒评委16人领衔的近200人的科研技术队伍,为酿造品质一流的口子窖酒,提供了强大的技术保障。

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